Considerada coma a primeira bebida alcólica, o hidromel ten un sinfín de connotacións históricas que fan deste un producto especial, pero tamén un dos grandes descoñecidos da nosa sociedade.

​

​

​

Innovación e tradición son os pasos a seguir polos productores de hidromel que temos en Galicia. Grazas ao seu traballo, esta bebida milenaria está recuperando o lugar que lle pertence.

​

​

​

​

Descoñecemento por parte do consumidor, falta de lexislación, problemas ambientais... Moitos son os problemas que dificultan a estabilidade do hidromel no mundo, pero o traballo dos productores e das distintas asociacións está conseguindo, nos últimos anos, grandes avances na visibilidade deste produto.